Class 08 || Science H || Ch. 02. सूक्ष्मजीव: मित्र और शत्रु

Class 08 || Science H || 02. सूक्ष्मजीव: मित्र और शत्रु

02. सूक्ष्मजीव: मित्र और शत्रु

Q. सूक्ष्म जीव क्या हैं? सूक्ष्मजीव के मुख्य प्रकार क्या हैं?उत्तर– ऐसे जीव जो हमारी नग्न आंखों से दिखाई नहीं देते हैं और जिन्हें देखने के लिए हमें सूक्ष्मदर्शी की आवश्यकता होती है, सूक्ष्मजीव कहलाते हैं।

सूक्ष्मजीवों को पाँच भागों में विभाजित किया गया है जो नीचे दिए गए हैं:

01. बैक्टीरिया

02. वायरस

03. प्रोटोजोआ

04. शैवाल

05. कवक

Q. वैक्सीन या टीका क्या हैं? यह किस प्रकार काम करता है?

उत्तर– टीके कमजोर या मरे हुए सूक्ष्म जीव या रोगाणु होते हैं जिन्हें स्वस्थ शरीर में प्रवेश करा दिया जाता है। शरीर उपयुक्त एंटीबॉडी का उत्पादन करके उनसे लड़ता है और उन्हें मारता है। ये एंटीबॉडी भविष्य में इस रोग से लड़ने के लिए शरीर में बने रह जाते हैं और इस तरह हम रोगाणुओं से होने वाले रोगों से सुरक्षित हो जाते हैं।

एडवर्ड जेनर ने सबसे पहले चेचक के टीके की खोज 1798 में की थी।

Q. एंटीबायोटिक्स क्या हैं? वे कैसे काम करते हैं? प्रथम प्रतिजैविक के खोजकर्ता का क्या नाम है ? इसका नाम क्या था?

उत्तर – जीवाणुओं को नष्ट करने वाले रासायनिक पदार्थ को प्रतिजैविक कहते हैं। एलेक्जेंडर फ्लेमिंग ने सबसे पहले एंटीबायोटिक की खोज की थी। इस एंटीबायोटिक का नाम पेंसिलीन था। स्ट्रेप्टोमाइसिन, टेट्रासाइक्लिन और एरिथ्रोमाइसिन कुछ सामान्य रूप से ज्ञात एंटीबायोटिक्स हैं। 

एंटीबायोटिक्स अपने जीवन चक्र में कोशिका भित्ति के निर्माण के समय बैक्टीरिया को नष्ट कर देते हैं।

ध्यान रहे कि एंटीबायोटिक्स केवल बैक्टीरिया को नष्ट करते हैं या यह बैक्टीरियल संक्रमण में प्रभावी होते हैं, इसका वायरल संक्रमण या वायरस पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

Q. एंटीबायोटिक्स लेते समय क्या सावधानियां बरतनी चाहिए? अगर हम अनावश्यक रूप से एंटीबायोटिक्स अच्छी तरह से लेते हैं तो हमारे शरीर में क्या होगा?

उत्तर– एंटीबायोटिक्स का सेवन किसी योग्य डॉक्टर की सलाह पर ही करना चाहिए। साथ ही आपको डॉक्टर द्वारा बताए गए कोर्स को पूरा करना होगा।

यदि आप जरूरत न होने पर या गलत खुराक में एंटीबायोटिक्स लेते हैं, तो भविष्य में आपको इसकी आवश्यकता होने पर दवा कम प्रभावी हो सकती है। एंटीबायोटिक्स शरीर में लाभकारी बैक्टीरिया को मार सकते हैं।

Q. डॉक्टर सर्दी और फ्लू के खिलाफ एंटीबायोटिक्स नहीं लिखते हैं?

उत्तर– चूंकि, एंटीबायोटिक्स सर्दी और फ्लू जैसे रोगों के खिलाफ प्रभावी नहीं हैं क्योंकि ये रोग वायरस के कारण होते हैं।

Q. पाश्चराइजेशन क्या है?

उत्तर– लुई पाश्चर द्वारा दूध को संरक्षित करने के लिए जिस विधि का आविष्कार किया गया, उसे पाश्चुरीकरण के रूप में जाना जाता है।

पाश्चुरीकरण के लिए दूध को लगभग 70°C तक 15 से 30 सेकंड तक गर्म किया जाता है और फिर अचानक ठंडा करके स्टोर कर लिया जाता है। इस पूरी प्रक्रिया को पाश्चुरीकरण कहते हैं।

Q. मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने में बैक्टीरिया कैसे फायदेमंद होते हैं?

या

जीवाणु मिट्टी की उर्वरता कैसे बढ़ाते हैं?

या

फलीदार पौधे मिट्टी की उर्वरता कैसे बढ़ाते हैं?

या

फलीदार पौधे नाइट्रोजन गैस को किस प्रकार स्थिर करते हैं?

या

फलीदार पौधे प्रोटीन का मुख्य स्रोत क्यों हैं?

उत्तर– फलीदार पौधे जैसे मटर, मेथी और दलहन के पौधों की जड़ों में नोड्यूल या गांठें होती हैं। इन रूट नोड्यूल्स में राइजोबियम बैक्टीरिया मौजूद होते हैं। इन राइजोबियम जीवाणुओं ने वायुमंडल के नाइट्रोजन को नाइट्रेट में स्थिर कर देते हैं।

नाइट्रेट का उपयोग मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए उर्वरक की तरह किया जाता है। इसी प्रकार फलीदार पौधे मिट्टी में नाइट्रेट डालकर मिट्टी की उर्वरता बढ़ाते हैं।

फलीदार पौधे इस नाइट्रेट का उपयोग प्रोटीन को संश्लेषित करने के लिए करते हैं। यही कारण है कि फलीदार पौधे प्रोटीन का मुख्य स्रोत हैं।

अभ्यास प्रश्न 

01. रिक्त स्थान भरें:

(a) सूक्ष्मजीवों को _________ की मदद से देखा जा सकता है।

(b) नीली हरी शैवाल मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए सीधे हवा से __________ को ठीक करती है।

(c) _________ की सहायता से अल्कोहल का उत्पादन होता है।

(d) हैजा __________ के कारण होता है।

उत्तर– (a) माइक्रोस्कोप। (b) नाइट्रोजन (c) खमीर। (d) बैक्टीरिया।

2. सही उत्तर पर निशान लगाएं:

(a) खमीर का उपयोग के उत्पादन में किया जाता है

(i) चीनी (ii) अल्कोहल (iii) हाइड्रोक्लोरिक एसिड (iv) ऑक्सीजन

(b) निम्नलिखित एक एंटीबायोटिक है

(i) सोडियम बाइकार्बोनेट (ii) स्ट्रेप्टोमाइसिन (iii) अल्कोहल (iv) यीस्ट

(c) मलेरिया पैदा करने वाले प्रोटोजोआ का वाहक है

(i) मादा एनोफिलीज मच्छर (ii) कॉकरोच (iii) हाउसफ्लाई (iv) तितली

(d) संचारी रोगों का सबसे आम वाहक है

(i) चींटी (ii) घरेलू मक्खी (iii) ड्रैगनफ्लाई (iv) मकड़ी

(e) ब्रेड या इडली का आटा किसके कारण ऊपर उठता है?

(i) ऊष्मा (ii) पीसना (iii) खमीर कोशिकाओं की वृद्धि (iv) सानना

(f) चीनी के अल्कोहल में बदलने की प्रक्रिया कहलाती है

(i) नाइट्रोजन स्थिरीकरण (ii) मोल्डिंग (iii) किण्वन (iv) संक्रमण

उत्तर– (a) (ii) अल्कोहल (b) (ii) स्ट्रेप्टोमाइसिन (c) (i) मादा एनोफिलीज मच्छर (d) (ii) हाउसफ्लाई (e) (iii) खमीर कोशिकाओं की वृद्धि (f) (iii) किण्वन

03. कॉलम I के जीवों को कॉलम II में उनकी क्रियाओं से सुमेलित कीजिए। 

कॉलम I	कॉलम  II
(i) बैक्टीरिया	(a) नाइट्रोजन फिक्सिंग
(ii) राइजोबियम	(b) दही का जमना
(iii) लैक्टोबैसिलस	(c) ब्रेड पकाना
(iv) खमीर	(d) मलेरिया के कारण
(v) एक प्रोटोजोआ	(e) हैजा पैदा करना
(vi) एक वायरस	(f) एड्स का कारण
	(g) एंटीबॉडी का उत्पादन

उत्तर –

कॉलम I		कॉलम II
(i)	बैक्टीरिया	(e)	हैजा पैदा करना
(ii)	राइजोबियम	(a)	नाइट्रोजन फिक्सिंग
(iii)	लैक्टोबैसिलस	(b)	दही का जमना
(iv)	खमीर	(c)	ब्रेड पकाना
(v)	एक प्रोटोजोआ	(d)	मलेरिया के कारण
(vi)	एक वायरस	(f)	एड्स का कारण

04. क्या सूक्ष्मजीवों को नग्न आंखों से देखा जा सकता है? यदि नहीं तो कैसे देखा सकते हैं?

उत्तर– सूक्ष्मजीव बहुत छोटे होते हैं इसलिए उन्हें नग्न आंखों से नहीं देखा जा सकता है। इन्हें केवल आवर्धक लेंस (मैग्नीफाइंग ग्लास) या माइक्रोस्कोप की मदद से देखा जा सकता है।

05. सूक्ष्मजीवों के प्रमुख समूह कौन से हैं?

उत्तर– सूक्ष्म जीवों के पाँच प्रमुख समूह हैं:

बैक्टीरिया - ये एककोशीय रोग पैदा करने वाले सूक्ष्म जीव हैं। वे सर्पिल या रॉड के आकार के हो सकते हैं।

कवक - वे ज्यादातर बहुकोशिकीय रोग पैदा करने वाले रोगाणु होते हैं। ब्रेड मोल्ड्स कवक के सामान्य उदाहरण हैं।

प्रोटोजोआ - इनमें मुख्य रूप से अमीबा, प्लास्मोडियम आदि जैसे जीव शामिल हैं। वे एककोशिकीय या बहुकोशिकीय हो सकते हैं।

वायरस - वायरस रोग पैदा करने वाले रोगाणु होते हैं जो केवल मेजबान जीव के अंदर ही प्रजनन करते हैं।

शैवाल - इनमें बहुकोशिकीय, प्रकाश संश्लेषक जीव जैसे स्पाइरोगाइरा, क्लैमाइडोमोनस आदि शामिल हैं।

06. उन सूक्ष्मजीवों के नाम लिखिए जो मृदा में वायुमंडलीय नाइट्रोजन को स्थिर कर सकते हैं।

उत्तर। राइजोबियम और कुछ नीले-हरे शैवाल जैसे बैक्टीरिया मिट्टी में वायुमंडलीय नाइट्रोजन को ठीक कर सकते हैं।

07. हमारे जीवन में सूक्ष्मजीवों की उपयोगिता पर 10 पंक्तियाँ लिखिए।

उत्तर– सूक्ष्म जीव इतने छोटे होते हैं कि उन्हें नग्न आंखों से नहीं देखा जा सकता। हालांकि, वे पौधों और पर्यावरण के लिए महत्वपूर्ण हैं। 

★ दूध से दही बनाने के लिए लैक्टोबैसिलस का उपयोग किया जाता है। 

★ दलहनी फसलों की जड़ों में उपस्थित राइजोबियम वायु से नाइट्रोजन का स्थिरीकरण करता है तथा दलहनी फसलों को नाइट्रोजन यौगिकों की आपूर्ति करता है। 

★ सूक्ष्म जीवों का उपयोग वाइनमेकिंग, बेकिंग, अचार बनाने और अन्य खाद्य बनाने की प्रक्रियाओं में भी किया जाता है।

★ शराब और ब्रेड की तैयारी में खमीर द्वारा अल्कोहलिक किण्वन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। 

★ प्रदूषण को कम करने के लिए सूक्ष्मजीवों का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, बैक्टीरिया और कवक जैसे डीकंपोजर मृत शरीर और मल को तोड़कर अकार्बनिक यौगिक बनाते हैं, जिन्हें पौधों द्वारा अवशोषित किया जा सकता है। 

★ दवाओं के निर्माण में सूक्ष्मजीव भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। एंटीबायोटिक्स जीवाणुओं को मारने के लिए सूक्ष्मजीवों द्वारा उत्पादित रसायन होते हैं। पेनिसिलिन पेनिसिलियम से बना एक एंटीबायोटिक है। 

★ हमारी आंत में मौजूद बैक्टीरिया उचित पाचन में मदद करते हैं और विटमैन बी को छोड़ते हैं जो आंत द्वारा अवशोषित होता है।

★ कई टीके सूक्ष्म जीवों से तैयार किए जाते हैं। ये टीके बच्चों को बीमारी से बचाने के लिए दिए जाते हैं। 

★ कुछ सूक्ष्मजीवों का उपयोग सीवेज और औद्योगिक अपशिष्टों के जैविक उपचार में भी किया जाता है। 

★ खमीर का उपयोग इडली, भटूरे, ब्रेड, पेस्ट्री और केक बनाने में किया जाता है।

08. सूक्ष्मजीवों से होने वाली हानियों पर एक संक्षिप्त अनुच्छेद लिखिए।

उत्तर – सूक्ष्म जीव जंतुओं में रोग उत्पन्न करते हैं। उदाहरण के लिए, मनुष्यों में, जीवाणु तपेदिक, हैजा, टाइफाइड आदि जैसे रोग पैदा करते हैं। मवेशियों में, पैर और मुंह की बीमारी एक वायरस के कारण होती है। 

इसके अलावा, कई सूक्ष्मजीव पौधों में बीमारियों का कारण बनते हैं। उदाहरण के लिए, पौधों में सूक्ष्मजीवी रोगों के कारण गेहूँ, संतरा, सेब आदि की उत्पादकता कम हो जाती है। 

कुछ सूक्ष्मजीव हमारे शरीर में प्रवेश करते ही विषैले पदार्थ उत्पन्न करते हैं। इससे फूड पॉइजनिंग हो जाती है। 

कुछ सूक्ष्म जीव जैसे कवक हमारे भोजन को खराब कर देते हैं। उदाहरण के लिए, रोटी जब नम परिस्थितियों में अनुपयोगी छोड़ दी जाती है तो कवक द्वारा खराब कर दी जाती है, जिससे रोटी पर सफेद कपास जैसी वृद्धि हो जाती है।

09. एंटीबायोटिक्स क्या हैं? एंटीबायोटिक्स लेते समय क्या सावधानियां बरतनी चाहिए?

उत्तर– एंटीबायोटिक्स कुछ सूक्ष्म जीवों द्वारा अन्य रोग पैदा करने वाले सूक्ष्म जीवों को मारने के लिए उत्पादित दवाएं हैं।

एंटीबायोटिक्स का उपयोग करते समय बरती जाने वाली सावधानियां: एंटीबायोटिक्स किसी योग्य चिकित्सक की देखरेख में ही लेनी चाहिए। डॉक्टर द्वारा दिए गए प्रिस्क्रिप्शन के अनुसार एंटीबायोटिक्स का कोर्स (इनटेक) पूरा करना चाहिए। एंटीबायोटिक्स सही मात्रा में और सही समय पर लेनी चाहिए। एंटीबायोटिक दवाओं की गलत खुराक दवा को अप्रभावी बना देती है। साथ ही, दवाओं का अधिक सेवन हमारे शरीर में मौजूद उपयोगी बैक्टीरिया को मार सकता है।

पेपर्स में पूछे गए कुछ महत्वपूर्ण प्रश्न

01. चेचक के टीके की खोज किसने की?

02. एक टीका कैसे काम करता है

03. पर्यावरण की सफाई में सूक्ष्म जीव किस प्रकार सहायता करते हैं?